이연복 양념치킨 레시피 비밀소스공개

 

양념치킨

 

 

 

 양념치킨 재료 

 

닭다리살(정육), 치킨튀김가루, 생강즙, 후춧가루, 기름, 케첩, 물엿, 두반장, 치킨스톡, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 미림, 깨

 

 

 

 양념치킨 레시피 

 

 

1. 닭다리살(600g)을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2. 기름을 후라이팬에 충분히 넣고 가열해 주세요.

3. 치킨튀김가루에 물을 넣고 반죽을 만들어 주세요. (1:1 비율로)

 

4. 여기에 생강즙을 약간 따라주시고, 후춧가루도 약간 넣어준 뒤, 조물조물 섞어주세요.

5. 손질한 닭을 반죽에 넣고 잘 섞어준 뒤, 기름에 튀겨줍니다.

 

6. 치킨을 한번 초벌 한 뒤, 다시 한번 튀겨주세요.

7. 그 뒤에 양념을 만들어 줍니다.
(케첩 10 스푼, 물엿 3 스푼, 두반장 1/3 스푼, 치킨스톡 1/2 스푼, 설탕 4스푼, 고추장 1/2 스푼, 미림 2 스푼, 물 5 스푼, 다진 마늘 1 스푼)

8. 양념을 프라이팬에 끓이면서 졸여주세요. (잘 저어주지 않으면 바닥이 타니까 주의하세요!)

 

9. 양념이 어느 정도 걸쭉해지면, 튀긴 치킨을 넣고 양념을 잘 버무려 주세요.

10. 그 위에 깨를 뿌리주고 접시 위에 올려주시면 양념 치킨 완성!

 

 

사진 : 유튜브 이연복의 복주머니