이연복 여름철 별미 중화 비빔 당면

 

중화 비빔 당면

 

 

 

 중화 비빔 당면 재료 

 

불린 당면, 고춧가루, 설탕, 치킨스톡, 파, 다진 마늘, 기름, 굴소스, 참기름, 식초, 오이, 당근

 

 

 

 중화 비빔 당면 레시피 

 

 

1. 마른 당면을 30분 전에 물에 담가놓고 불려주세요.

2. 그릇에 고춧가루 2 스푼, 설탕 1 스푼, 치킨스톡 파우더 1 스푼, 다진 마늘 1 스푼, 파를 잘게 썰어서 양념을 만들어주세요.

 

 

 

3. 기름 50ml를 후라이팬에 넣어 끓여주세요.

4. 불려놓은 당면을 뜨거운 물에 데친 뒤, (넣자마자 바로 빼야 합니다.) 찬 물에 담가주세요.

5. 기름에서 살짝 연기가 올라올 때쯤, 양념을 담은 그릇에 기름을 조금씩 부어주며 양념을 섞어주세요.

6. 여기에 굴소스 1 스푼, 참기름 1/2 스푼, 식초 2 스푼을 넣고 섞어주세요.

 

 

7. 찬 물에 담가놓은 당면에서 물을 버리고 (살짝 수분기가 있어도 좋습니다.) 양념을 넣어서 잘 섞어줍니다.

 

 

8. 양념을 잘 섞은 당면을 그릇에 이쁘게 담아주고, 오이와 당근을 채 썰어준 뒤 위에 올려주세요.

 

 

사진 : 유튜브 이연복의 복주머니