여경래, 박은영 셰프 팔진탕면 레시피
고급식당이나 호텔에서 파는 팔진탕면 재료 죽순 3-4개, 표고버섯 1개, 중새우 1마리, 알새우 4-5개, 브로콜리 4-5쪽, 청경채 1개, 새송이 5-6편, 대파 30그램, 마늘 4-5개, 생강 마늘 크기의 1/5, 국수 1인분, 간장 커피색날정도, 굴소스 1수저, 노추색간장 1모금 조금, 참기름 1수저, 물 소스와 탕면 국물용, 감자전분 50그램 레시피 1. 모든 재료는 모두 한입 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 끓는 물에 채에 받쳐 데친다. 3. 팬에 기름을 넣게 대파, 마늘, 생강 등을 파 마늘 향이 나도록 폭향을 하고 간장 한 수저를 넣고 데친 재료를 넣어 볶는다. 4. 재료를 살짝 감싸는 정도의 물을 조금 넣고 굴소스와 흰 후추 등을 넣고 물 전분을 넣어 버무리려 준다. 5. 팬에 별도의 물을..
2021. 8. 10.