이연복 궁채비빔면 주문을 잊은 음식점2 정지선셰프
아삭한 식감이 매력적인 궁채 궁채면 재료 중화면, 궁채, 목이버섯, 진간장, 굴 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 미원, 치킨스톡, 땅콩버터, 흑식초(혹은 발사믹) 돼지고기(선택) 궁채면 레시피 1 마른 궁채를 물에 30분간 불려주세요. 2. 불린 궁채를 4cm 길이로 썰어주세요. 3. 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3 스푼, 후추 1/5스푼, 다진 마늘 2스푼, 땅콩버터 1스푼을 섞어주세요. 4. 프라이팬에 식용유 50mL를 넣고 강불에 예열해주세요. 5. 3번 과정의 섞어놓은 재료에 끓여놓은 기름을 조금씩 부어 섞어주세요. 6. 섞어놓은 소스에 굴 소스 2스푼, 치킨 파우더 1/3스푼, 간장 1스푼, 흑식초(혹은 발사믹) 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 7. 강불로 예열된 프라이팬에 돼지..
2022. 11. 16.
이연복 고추비빔면 주문을 잊은 음식점2 정지선셰프
주문을 잊은 음식점에서 정말 핫 했던 고추면 고추면 재료 꽈리고추 300g, 청양고추 300g, 돼지고기, 중화면, 간장, 설탕, 마늘, 굴 소스, 소금, 후추, 미원, 고수(선택) 고추면 레시피 1. 꽈리고추 300g, 청양고추 300g을 잘 씻어주신 후, 프라이팬에 기름 없이 강불로 겉면이 살짝 거뭇해질 때까지 구워주세요. 2. 구워놓은 꽈리고추와 청양고추를 믹서기 혹은 블렌더로 잘 갈아주세요. 3. 프라이팬에 식용유 50mL를 넣고 강불에 예열해주세요. 4. 갈아놓은 고추에 다진 마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3 스푼, 후추 1/3스푼, 예열해놓은 기름을 조금씩 부어주신 후 섞어주세요. 5. 섞어놓은 고추소스에 간장 2스푼, 굴 소스 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 추가로 잘 섞어주세요. 6..
2022. 11. 15.
이연복 흑초가지 레시피 (fear. 티엔미미 정지선 셰프)
밑반찬, 술안주, 아이들 간식! 뭐로 먹어도 맛있는 흑초가지! 초간단, 단짠에 겉바속촉까지 한 최고의 요리 흑초가지! 재료 가지, 쪽파(혹은 대파), 태국 고추, 마늘, 흑초, 진간장, 설탕, 치킨 파우더, 후추, 전분, 식용유, 노추(선택) 레시피 1. 가지 2개를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 잘라놓은 가지에 마른 전분 3스푼을 골고루 묻힌 후, 물을 살짝 뿌리고 잘 섞어준다. 3. 쪽파 3대를 썰어주시고 마늘 3알을 다져준다. 4. 흑식초 3스푼, 간장 2스푼, 노추(선택) 1스푼, 설탕 3스푼(단거 안 좋아하시면 2스푼), 치킨 파우더 1/3스푼, 후추 약간 섞어 소스를 만들어준다. 5. 프라이팬에 기름을 충분히 넣은 후 달궈주고 기름이 충분히 달궈지면 불을 중-강으로 설정해 주시고 가지를 초..
2022. 2. 3.
