이연복 궁채비빔면 주문을 잊은 음식점2 정지선셰프
아삭한 식감이 매력적인 궁채 궁채면 재료 중화면, 궁채, 목이버섯, 진간장, 굴 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 미원, 치킨스톡, 땅콩버터, 흑식초(혹은 발사믹) 돼지고기(선택) 궁채면 레시피 1 마른 궁채를 물에 30분간 불려주세요. 2. 불린 궁채를 4cm 길이로 썰어주세요. 3. 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3 스푼, 후추 1/5스푼, 다진 마늘 2스푼, 땅콩버터 1스푼을 섞어주세요. 4. 프라이팬에 식용유 50mL를 넣고 강불에 예열해주세요. 5. 3번 과정의 섞어놓은 재료에 끓여놓은 기름을 조금씩 부어 섞어주세요. 6. 섞어놓은 소스에 굴 소스 2스푼, 치킨 파우더 1/3스푼, 간장 1스푼, 흑식초(혹은 발사믹) 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 7. 강불로 예열된 프라이팬에 돼지..
2022. 11. 16.
이연복 고추비빔면 주문을 잊은 음식점2 정지선셰프
주문을 잊은 음식점에서 정말 핫 했던 고추면 고추면 재료 꽈리고추 300g, 청양고추 300g, 돼지고기, 중화면, 간장, 설탕, 마늘, 굴 소스, 소금, 후추, 미원, 고수(선택) 고추면 레시피 1. 꽈리고추 300g, 청양고추 300g을 잘 씻어주신 후, 프라이팬에 기름 없이 강불로 겉면이 살짝 거뭇해질 때까지 구워주세요. 2. 구워놓은 꽈리고추와 청양고추를 믹서기 혹은 블렌더로 잘 갈아주세요. 3. 프라이팬에 식용유 50mL를 넣고 강불에 예열해주세요. 4. 갈아놓은 고추에 다진 마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3 스푼, 후추 1/3스푼, 예열해놓은 기름을 조금씩 부어주신 후 섞어주세요. 5. 섞어놓은 고추소스에 간장 2스푼, 굴 소스 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 추가로 잘 섞어주세요. 6..
2022. 11. 15.
