이연복레시피1 이연복 탕수육 만들기 소스 찍먹과 부먹의 차이 탕수육을 맛있게 먹으려면 찍먹 해야할까요? 아니면 부먹 해야할까요? 재료 돼지고기 등심(200g) 계란 감자 전분 고구마 전분 물 식용유 당근 오이 목이버섯 완두콩 양파 식초 설탕 감자 전분 양조 간장 레시피 고기준비 1. 돼지고기 등심 200g을 준비하여 키친타올로 수분을 제거 후 손가락 사이즈?로 썰어줍니다. (고기잡내가 나면 소금,후추 밑간을 해줍니다) 찍먹반죽준비 1. 감자전분에 계란흰자 1개를 넣고 고기와 섞어줍니다. 고기의 수분과 함께 섞이는데 수분이 부족하다면 물 한두스푼 넣어줍니다. 부먹반죽준비 1. 고구마전분 7/10, 감자 3/10, 계란 1개, 식용유 2/10 2. 섞어주면서 퐁듀같이 늘어지는 느낌이 나는 지 확인합니다. 튀기기 1. 식용유를 넣고 가열해줍니다. 180~190도. 2... 2021. 8. 3. 이전 1 다음