이연복 매콤한 마라 더덕 볶음 소스 레시피

 

 

마라 소스를 이용해 마라 더덕 볶음.

부드럽고 더덕 특유의 씹히는 맛이 살아있는 맛있는 더덕요리!

 

 재료 

 

더덕, 맛술, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 양파 1/4, 마늘 1/2통, 화조유, 생수

 

 

 

 레시피 

 

 

1. 더덕을 절반으로 자르고 두들겨 눌러줍니다. 더덕이 얇아야 양념이 잘 스며듭니다.

2. 시판 중인 마라샹궈 소스에 맛술 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼을 넣습니다.

3. 마늘과 양파를 소스와 같이 먹을 수 있는 사이즈로 썰어 섞어줍니다.

4. 식용유를 넣고 가열해줍니다.

5. 더덕을 넣고 수분이 없어지게 구워줍니다.

6. 구워진 더덕에 소스를 넣고 졸여줍니다.

7. 마라향을 좋아하시면 화조유를 추가로 넣으셔도 좋습니다.

 

 

 

 

사진 : 이연복의 복주머니