북경식 볶음 초면 여경래 박은영 셰프
면을 튀기도 다양한 재료와 함께 볶아 만드는 북경식 초면 요리 볶음 초면 재료 양파 1/2개, 피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 돈 안심 50g, 닭다리살 50g, 표고버섯 30g, 새송이 30g, 쥬키니 30g, 알 새우 8마리, 청경채 20g, 브로콜리 30g, 중화면 200g, 식용유, 굴소스, 백후추, 간장, 요리술, 참기름, 전분 볶음 초면 레시피 1. 생면은 삶지 않고 기름에 튀겨 사용한다.(중불) 2. 모든 재료는 채 썰어 준비한다. (브로콜리는 먹기 좋게 썬다) 3. 팬에 식용유 3T를 넣고 고기를 볶는다. 4. 고기에 간장 1/2T, 요리술 1T를 넣어 간한다. 5. 모든 재료를 넣고 볶다가 굴소스 2T, 백후추 1T를 넣어 간한다. 6. 튀긴면을 넣고 같아 볶는다 7. 전분물을 넣어 농..
2021. 9. 7.
진한국물 우육탕면 여경래 박은영 셰프
소고기를 넣어 깊고 진한 국물의 맛 우육탕면 재료 쇠고기 안심 200g, 죽순 3-4개, 표고버섯 1개, 브로콜리 4-5쪽, 청경채 1개, 새송이 5-6편, 대파 30그램, 마늘 4-5개, 생강 마늘 크기의 1/5, 국수 1인분, 맛 간장, 굴소스 1 수저, 노추 색 간장 1모금, 참기름 1 수저, 물, 감자전분 50그램 우육탕면 레시피 1. 모든재료는 모두 한입 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 끓는물에 채에 받쳐 데친다. 3. 팬에 기름을 넣고 썰어둔 고기를 볶다가 대파, 마늘, 생강등을 파 마늘 향이 나도록 폭행을 하고 간장 한 수저를 넣고 데친 재료를 넣어 볶는다. 4. 재료를 살짝 감싸는 정도의 물을 조금넣고 굴소스와 흰 후추 등을 넣고 물전분을 넣어 버무리려 준다. 5. 팬에 별도의 물을 넣고 ..
2021. 9. 4.
