북경식 볶음 초면 여경래 박은영 셰프

 

면을 튀기도 다양한 재료와 함께 볶아 만드는 북경식 초면 요리

 

 

 

 

 볶음 초면 재료 

 

 

양파 1/2개, 피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 돈 안심 50g, 닭다리살 50g, 표고버섯 30g, 새송이 30g, 쥬키니 30g, 알 새우 8마리, 청경채 20g, 브로콜리 30g, 중화면 200g, 식용유, 굴소스, 백후추, 간장, 요리술, 참기름, 전분

 

 

 

 

 

 볶음 초면 레시피 

 

 

1. 생면은 삶지 않고 기름에 튀겨 사용한다.(중불)

2. 모든 재료는 채 썰어 준비한다.
(브로콜리는 먹기 좋게 썬다)

 

3. 팬에 식용유 3T를 넣고 고기를 볶는다.

4. 고기에 간장 1/2T, 요리술 1T를 넣어 간한다.

5. 모든 재료를 넣고 볶다가 굴소스 2T, 백후추 1T를 넣어 간한다.

6. 튀긴면을 넣고 같아 볶는다

7. 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.

8. 마지막에 참기름 1T를 넣는다.

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사진 : 여가네 / 여경래, 박은영 셰프