이연복 매콤한 고추잡채 황금레시피 만드는법

 

7분이면 맛있는 고추 잡채 완성!

 

 

 

 재료 

 

 

홍두깨살 160g, 청피망, 홍피망, 청양고추, 표고버섯, 죽순채, 양파, 전분, 계란, 식용유, 소금, 후추, 굴소스

 

 

 

 레시피 

 

 

1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.

 

 

2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히, 식용유 조금을 섞어주세요.

 

3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 죽순채를 채 썰어주세요.

 

 

4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.

 

 

5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요.

 

6. 고추기름 2스푼, 고기 기름 2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

 

 

 

7. 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼을 넣어주세요.

 

 

8. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성!

 

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사진 : 이연복의 복주머니