이연복 삼겹살 운두면
삼겹살 운두면 삼겹살 운두면 재료 삼겹살, 그린빈, 냉동 중화면, 계란, 파, 마늘, 생강, 소홍주(맛술), 진간장, 소금, 후추, 참기름, 식용유, 미원 삼겹살 운두면 레시피 1. 생강 1스푼 분량, 대파 1대, 마늘 3쪽을 잘 다져주세요. 2. 그린빈 200g을 새끼손톱 길이로 잘게 썰어주세요. 3. 삼겹살 1줄을 1cm 길이로 썰어주세요. 4. 프라이팬에 파 기름(혹은 식용유) 1스푼을 둘러주신 후, 삼겹살을 넣고 볶아주세요. 5. 삼겹살이 노릇노릇 볶아지면 파, 생강, 마늘을 넣고 추가로 볶아주세요. 6. 파가 타기 직전까지 볶아지면, 간장 1스푼, 소홍주(혹은 맛술) 1스푼, 그린빈, 끓는 물 500mL를 넣고 끓여주세요. 7. 잠시 끓여주신 후, 소금 1스푼, 미원 1/3 스푼, 푼 계란 1개..
2022. 12. 12.
이연복 소고기 양상추 쌈 / 진진의 스페셜 메뉴
소고기 양상추 쌈 소고기 양상추 쌈 재료 소고기 안심(혹은 부챗살), 양상추, 파, 마늘, 고추기름, 죽순, 표고버섯, 셀러리, 청피망, 홍피망, 소흥주(혹은 맛술), 진간장, 설탕, 미원, 전분, 노추(선택), 두반장 소고기 양상추 쌈 레시피 1. 마늘 6알, 생강 1스푼 양을 다져주세요. 2. 대파 2개, 죽순 1개, 표고버섯 3개, 셀러리 1개, 홍, 청피망 1/2개씩, 안심 150g을 잘게 썰어주세요. 3. 양상추 1개를 씻어주신 후, 잎을 적당량 떼어주세요. 4. 진간장 ½ 스푼, 소흥주 ½스푼, 미원 ½자밤, 계란 ½, 노추 ½스푼(생략 가능)을 안심에 넣고 잘 섞어주세요. 5. 전분 1스푼, 참기름 1스푼을 안심에 추가로 넣어 잘 섞어주세요. 6. 라면 사리 1개를 잘 으깨주세요. 7. 프라..
2022. 12. 11.
이연복 그린빈 삼겹살 볶음
그린빈 삼겹살 볶음 그린빈 삼겹살 볶음 재료 그린빈, 삼겹살, 베트남 고추, 파, 마늘, 굴 소스, 후추, 진간장, 두반장, 맛술, 고추기름(고춧가루, 식용유) 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 1. 그린빈 300g을 손질해주신 후 반으로 잘라주세요. 2. 프라이팬에 그린빈이 잠길 정도로 식용유를 부어주세요. 3. 삼겹살 2줄을 잘게 썰어주세요. 4. 파 1대의 흰 부분을 2cm 길이로 썰어주세요. 5. 프라이팬에 그린빈을 넣고 수분이 전부 증발할 때까지 바싹 익혀주세요. 6. 프라이팬에 고추기름 1.5스푼, 베트남 고추 10개, 썰어놓은 파 흰 부분과 삼겹살, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요. 7. 삼겹살이 살짝 익으면 간장 1/2스푼, 미림 1스푼, 굴 소스 1스푼, 그린빈, 후춧가루 약간, 두반장 1/..
2022. 12. 10.
이연복 차돌박이 비빔면
차돌박이 비빔면 차돌박이 비빔면 재료 차돌박이, 실 당면, 오이, 양파, 마늘, 숙주, 미림, 설탕, 식초, 소금, 진간장, 후추, 참기름, 굴 소스, 식용유 차돌박이 비빔면 레시피 1. 실 당면을 3~40분 정도 찬물에 불려주세요. 2. 양파 1/5을 채를 썰어서 물 30mL, 식초 1큰술, 소금 한 자밤, 설탕 1/2큰술과 함께 섞어놔 주세요. 3. 마늘 5알을 다져주세요. 4. 양파 1스푼 양을 잘게 썰어주세요. 5. 간장 2스푼, 물 30mL, 미림 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 굴 소스 1/2스푼, 후춧가루 약간, 참기름 1/2스푼을 다진 양파와 마늘과 함께 섞어주세요. 6. 오이 적당량을 채를 썰어주세요. 7. 숙주나물 적당량을 데쳐주신 후 찬물로 헹군 뒤 접시에 올려주세요. 8. ..
2022. 12. 1.
이연복 표고 죽순 조림
표고 죽순 조림 표고 죽순 조림 재료 표고버섯, 죽순, 청경채, 간장, 맛술, 설탕, 굴 소스, 치킨스톡 표고 죽순 조림 레시피 1. 물 180mL(1.5컵), 맛술 2스푼, 간장 2스푼, 굴 소스 2스푼, 치킨스톡 1/3스푼, 설탕 1스푼을 프라이팬에 넣고 끓여주세요. 2. 죽순 적당량을 길게 썰어주세요. 3. 표고버섯과 썰어놓은 죽순을 소스에 넣고 졸여주세요. 4. 청경채 적당량을 4 등분해주세요. 5. 새 프라이팬에 소금 한 자밤 넣은 물을 끓여주신 후, 청경채를 살짝 데쳐주세요. 6. 접시 위에 데친 청경채를 먼저 올려주신 후, 죽순과 표고버섯을 올려주세요. 7. 프라이팬에 남은 소스에 전분물(전분 1스푼+ 물 1스푼)을 넣고 걸쭉하게 끓여주세요. 8. 걸쭉해진 소스를 채소 위에 뿌려주세요. 사진..
2022. 11. 28.
