이연복 멘보샤 만들기 멘보샤뜻
멘보샤 만들기 멘보샤란, 중국식 새우 샌드위치 튀김 혹은 새우 토스트를 의미합니다. 미국 현지 중국 식당에서도 'Shrimp Toast'라고 표기합니다. 멘보샤 재료 식빵, 새우 300g, 돼지비계(라드), 계란, 굴 소스, 전분, 식용유, 고추기름, 토마토케첩, 마늘, 설탕, 식초 XO소스 멘보샤 레시피 식빵 준비 1. 냉동한 식빵을 자르기 20분 전 빼놓습니다. 2. 테두리를 먼저 자르고 4조각으로 다시 자릅니다. 총 16조각. (ARMY 모양도 OK) 새우 준비 1. 해동된 새우(150g)의 물기를 완전히 제거해주신 후, 칼 옆면으로 눌러줍니다. (다른 도구 사용 가능) 2. 새우를 칼 등으로 완전히 다져줍니다. (칼날 X) 3. 계란 1개의 흰자만 분리해주세요. 4. 다져진 새우에 전분 2스푼, ..
2022. 11. 21.
이연복 해물 카레우동 만들기
해물 카레 가락국수 해물 카레 가락국수 재료 가락국수 면, 모시조개(혹은 바지락), 전복, 다시마, 새우, 배추, 양파, 방울토마토, 분말카레, 파, 마늘, 후추 해물 카레 가락국수 레시피 1. 가니 시용 대파를 얇게 썰어주신 후 찬물에 담가주세요. 2. 배춧잎 2장을 썰어주세요. 3. 파 1대의 흰 부분과 양파 1/2개, 마늘 5알을 얇게 썰어주세요. 4. 양파를 먼저 후추 적당량과 함께 중 약불로 10분 동안 볶아 캐러멜 라이징 해주세요. 5. 다시마 1개와 조개 8~10개를 물 500mL에 조개가 입을 열 때까지 끓여주세요. 6. 새우 5마리와 전복 1개에 칼집을 내주세요. 7. 새 프라이팬에 식용유를 적당히 둘러주신 후, 마늘을 먼저 볶아주세요. 8. 마늘이 적당히 익으면 파와 배추를 넣고 추가로..
2022. 11. 20.
이연복 명란파스타 만들기
명란 파스타 명란 파스타 재료 파스타 면, 저염 명란, 올리브유(엑스트라 버진), 양배추, 청양고추, 마늘, 굴 소스, 소금, 후추 명란파스타 레시피 1. 마늘 3알, 양배추 적당량, 청양고추 1개, 명란 2개를 썰어주세요. 2. 파스타 면을 7~8분 정도 삶아주세요. 3. 프라이팬에 올리브유 3스푼과 썰어놓은 마늘을 넣고 볶아주세요. 4. 프라이팬에 명란을 넣고 마늘과 으깨주며 양배추와 함께 볶아주세요. 5. 면수를 1 국자 정도 넣고 볶아주세요. 6. 프라이팬에 굴 소스 1스푼, 청양고추, 삶은 면, 후추 적당량을 넣고 소스와 함께 볶아주세요. (싱겁다면 소금을 조금 넣어주세요) 사진 : 유튜브 이연복의 복주머니
2022. 11. 19.
이연복 병어조림 만드는 법 홍소생선
홍소 생선 홍소 생선 재료 병어, 파, 마늘, 목이버섯, 죽순, 양송이버섯, 표고버섯. 배추, 태국 고추, 팔각(선택), 진간장, 굴 소스, 맛술, 후추, 설탕, 전분, 참기름 홍소생선 레시피 1. 병어의 내장을 제거해주신 후, 꼬리와 지느러미를 다듬어주세요. 2. 병어의 몸통 부위에 칼집을 내주신 후, 전분 가루를 골고루 묻혀주세요. 3. 프라이팬에 기름을 충분히 넣고 달궈주신 후, 병어를 잘 튀겨주세요. 4. 배춧잎 2장, 목이버섯, 표고버섯, 죽순, 양송이버섯 각 1개, 대파 1대 흰 부분, 마늘 3알을 썰어주세요. 5. 새 프라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 달궈주신 후, 태국 고추 3개, 파, 마늘, 팔각 1개, 간장 0.5 스푼을 먼저 볶아주세요. 6. 남은 채소를 함께 넣고 적당히 볶아주세요. ..
2022. 11. 18.
이연복 삼겹살 볶음면 주문을 잊은 음식점2
주문을 잊은 음식점 2 최다 판매 메뉴 삼겹살 볶음면 재료 삼겹살, 중화면 표고버섯, 양파, 마늘종, 파, 다진 마늘, 죽순 샐리러, 그린빈 식초, 설탕, 간장, 소금, 굴 소스, 고춧기름, 전분 삼겹살 볶음면 레시피 1. 물 50mL, 식초 50mL, 설탕 1 스푼, 소금 1/2 스푼을 섞어주신 후, 양파 1/4을 얇게 썰어 담가주세요. 2. 파 1대의 흰 부분, 마늘쫑 6~7대를 얇고 길게 썰어주세요. 3. 샐러리 1대, 표고버섯 1개, 삼겹살 1줄, 죽순을 얇게 썰어주세요. 4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 넣어주신 후, 그린빈 한 움큼, 샐러리, 마늘종을 데쳐주세요. 5. 볶아진 채소를 건져내신 후, 같은 프라이팬에 기름을 1스푼 양만 남기신 후, 썰어놓은 파, 삼겹살, 다진 마늘 1스푼을 먼저 볶아..
2022. 11. 17.
이연복 궁채비빔면 주문을 잊은 음식점2 정지선셰프
아삭한 식감이 매력적인 궁채 궁채면 재료 중화면, 궁채, 목이버섯, 진간장, 굴 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 미원, 치킨스톡, 땅콩버터, 흑식초(혹은 발사믹) 돼지고기(선택) 궁채면 레시피 1 마른 궁채를 물에 30분간 불려주세요. 2. 불린 궁채를 4cm 길이로 썰어주세요. 3. 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3 스푼, 후추 1/5스푼, 다진 마늘 2스푼, 땅콩버터 1스푼을 섞어주세요. 4. 프라이팬에 식용유 50mL를 넣고 강불에 예열해주세요. 5. 3번 과정의 섞어놓은 재료에 끓여놓은 기름을 조금씩 부어 섞어주세요. 6. 섞어놓은 소스에 굴 소스 2스푼, 치킨 파우더 1/3스푼, 간장 1스푼, 흑식초(혹은 발사믹) 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 7. 강불로 예열된 프라이팬에 돼지..
2022. 11. 16.
