마라 떡볶이 만드는법 여경래 박은영셰프
마라 떡볶이 마라 떡볶이 재료 떡볶이 떡 400g, 양파 4/1개, 대파 1개, 고구마 1개, 어묵 4장, 돈 안심 50g, 대파 1개, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 술 1T, 간장 1T, 마라 소스 70g, 화조유 기호에 따라, 식용유 마라 떡볶이 레시피 1. 대파는 송송 썰어 준비하고 양파는 채 썰어 준비한다. 2. 양상추, 고구마와 돈 안심, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 식용유 3T를 넣고 돈 안심을 볶는다. 고기가 살짝 익으면 간장 1T를 넣어 간한다. 4. 대파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶다가 술 1T를 넣어 향을 낸다. 5. 썰어둔 채소와 고춧가루를 넣고 볶는다. 6. 물 4컵을 넣고 썰어둔 어묵과 떡을 넣어 끓인다. 7. 마라 소스와 화조유를 넣어 조린다. 사진 : 여가네 / ..
2021. 8. 25.
이연복 중화 새우 볶음밥 맛있게 만드는법 레시피
요리 시간 단 3분! 자취생들에게 정말 안성맞춤인 고소한 새우 볶음밥 중화 새우 볶음밥 재료 새우, 즉석밥, 계란, 당근, 파, 식용유, 굴소스 중화 새우 볶음밥 레시피 1. 즉석밥의 뚜껑을 완전히 제거한 뒤, 전자레인지에 2분간 돌려주세요. (밥솥 사용 시, 수분이 최대한 적은 고두밥이 좋습니다) ♥ 밥의 수분을 최대한 제거해 주시는 게 좋습니다. 2. 계란 2개를 잘 풀어주시고 (1.5개 사용), 당근과 대파 1개를 썰어주세요. 3. 프라이팬에 기름을 충분히 두른 후, 계란을 먼저 넣어주세요. 4. 계란이 살짝 익었을 때, 준비하신 당근, 대파, 새우를 넣고 볶아주세요. 5. 즉석밥에서 밥만 따로 접시에 꺼내 주시고, 플라스틱 용기를 보관해주세요. 6. 즉석밥 플라스틱 용기에 볶으신 새우, 당근, 대..
2021. 8. 23.
여경래 박은영 셰프 부용게살 만들기
타이틀 부용게살 재료 게다리살 300그램, 브로콜리 120그램, 계란 흰자 4개, 생크림 180 밀리, 소금 약간 , 흰 후추 약간, 설탕 약간, 식용유 튀김용, 대파 50그램, 마늘 3개, 식빵이나 혹은 화권 부용게살 레시피 1. 계란 흰자에 생크림(우유도 가능)을 섞고 소금과 흰 후추 등을 넣고 혼합한다. 2. 팬에 깨끗한 기름을 넣고 가열하여 계란 흰자와 생크림 혼합을 타지 않게 튀겨낸다 채에 받혀 기름을 빼준다. 3. 브로콜리는 적당한 크기로 다듬고 육수와 소금 참기름으로 살짝 코팅을 시켜 준비한다. 4. 다시 팬에 기름을 조금 넣고 대파와 마늘을 볶는다 게다리 살은 원액과 함께 넣고 볶는다. 5. 전분을 넣어 걸직하게 만든다. 6. 식빵이나 화권을 작게 썰어 노릇하게 튀기고 옆에 장식으로 넣고 ..
2021. 8. 22.
겉바속촉 멘보샤 만들기 레시피 여경래, 박은영 셰프
겉바속촉 멘보샤 멘보샤 재료 식빵 4쪽, 백새우 200그램, 소금 약간, 미원 약간, 요리술 2스푼, 흰 후춧가루 약간, 계란 흰자 1-2개, 식용유 튀김용, 참기름 1스푼 멘보샤 레시피 1. 식빵은 테두리 노란 부분을 모두 자른 후 사각으로 준비해놓는다. 2. 계란 흰자와 소금 미원 계란 흰자를 넣고 찰지도록 치댄다. 3. 백새우는 칼로 치댄 후 적당한 상태로 살이 살아있게 다진다. 4. 소금, 생강즙, 후춧가루, 술, 계란 흰자, 참기름, 파 기름을 넣는다. 5. 다진 새우를 식빵에 얹고 또 다른 식빵으로 덮어준다. 6. 가열되지 않은 식용유에 만들어진 멘보샤를 손가락으로 가운데 부분을 살짝 누른 후 기름에 넣어서 5-6분 정도 약불로 튀겨준다. 7. 특제소스는 칠리소스를 만든 후 채에 받쳐 건더기를..
2021. 8. 21.
광동식 탕수육 고로육 케첩탕수육 여경래, 박은영 셰프
케첩 베이스로 만드는 탕수육 광동식 탕수육! 고로육 고로육 재료 돼지고기 안심 120g, 당근 3쪽, 피망 3편, 파인애플 1개, 양파 3쪽, 케첩 2,5스푼, 설탕 3스푼, 소금 조금, 식초 1/2 스푼, 전분 150g, 계란 1/3개, 물 약간, 식용유 튀김용 고로육 레시피 1. 고기는 적당한 크기로 썰어주고 튀김옷 전분을 얇게 묻힌다. 2. 뻑뻑하면 물과 계란을 넣어 부드럽게 버무린다. 3. 피망 파인애플 양파 당근은 각각 조금씩 썰어둔다. 4. 튀김옷을 버무린 고기는 기름에 두 번에 걸쳐 바삭 튀긴다. 5. 팬에 채소 재료를 볶고 케첩 물 설탕 식초 소금을 넣고 간을 만들고 물 전분을 넣어 걸쭉하게 만든다. 6. 튀겨낸 고기를 넣어 버무린다. 사진 : 여가네 / 여경래, 박은영 셰프
2021. 8. 20.
