이연복 굴짬뽕 만드는법
제철 재료인 굴을 이용한 모두가 아는 그 요리, 굴짬뽕! 추운 날씨에 한 그릇 하면 뼛속까지 따뜻해지는 굴짬뽕 굴짬뽕 재료 굴 150g, 중국부추(호부추), 배추, 양파, 중화면, 청양고추, 파, 생강, 소금, 치킨스톡 굴짬뽕 레시피 1. 호부추의 파란 부분과 흰 부분을 나눠 잘라준다. 2. 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 한 개, 파(흰 부분) 1대를 썰어주시고 생강 1스푼 분량을 다져준다. 3. 중화면을 삶아준다. (삶아지면 찬물에 한 번 헹궈주시고 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.) 4. 달궈진 프라이팬에 식용유 2스푼, 파, 생강, 청양고추를 넣고 먼저 볶아준다. 5. 호부추의 파란 부분을 제외한 나머지 채소와 간장 1/3 스푼을 넣고 강불에 볶아준다. 6. 물 600mL, 소금 한 자밤, ..
2022. 2. 12.
이연복 마늘 새우찜 황금레시피 (feat. 티엔미미 정지선 셰프)
혼자 먹기엔 아깝지만, 남에게 주기에도 아까운 메뉴! 마늘 새우찜 재료 새우, 마늘, 식용유, 실당면(1시간 불린 것), 액상 치킨스톡, 설탕, 쪽파, 태국 고추 마늘 새우찜 레시피 1. 마늘 15알을 거칠게 다져준다. 2. 다진 마늘을 물에 살짝 헹궈주신 후, 물기를 제거해 준다. 3. 중새우의 내장을 제거해주신 후, 등 부분을 잘라 열어준다. 4. 프라이팬에 기름을 넣어주시고 (마늘 양에 비례하여 1.5배~ 2배량 넣어준다. 식용유 종류는 취향에 따라 사용하셔도 됩니다.) 달궈주신 후, 마늘을 넣고 볶아준다. 5. 마늘이 갈색이 되면 프라이팬을 불을 꺼준다. 6. 치킨스톡 액상 2스푼, 물 4스푼, 설탕 1스푼을 프라이팬에 넣어주시고 불을 다시 켜주신 다음 잘 모두 섞일 때까지 저어준다. 7. 물에 ..
2022. 2. 8.
이연복 흑초가지 레시피 (fear. 티엔미미 정지선 셰프)
밑반찬, 술안주, 아이들 간식! 뭐로 먹어도 맛있는 흑초가지! 초간단, 단짠에 겉바속촉까지 한 최고의 요리 흑초가지! 재료 가지, 쪽파(혹은 대파), 태국 고추, 마늘, 흑초, 진간장, 설탕, 치킨 파우더, 후추, 전분, 식용유, 노추(선택) 레시피 1. 가지 2개를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 잘라놓은 가지에 마른 전분 3스푼을 골고루 묻힌 후, 물을 살짝 뿌리고 잘 섞어준다. 3. 쪽파 3대를 썰어주시고 마늘 3알을 다져준다. 4. 흑식초 3스푼, 간장 2스푼, 노추(선택) 1스푼, 설탕 3스푼(단거 안 좋아하시면 2스푼), 치킨 파우더 1/3스푼, 후추 약간 섞어 소스를 만들어준다. 5. 프라이팬에 기름을 충분히 넣은 후 달궈주고 기름이 충분히 달궈지면 불을 중-강으로 설정해 주시고 가지를 초..
2022. 2. 3.
이연복 난자완스 만드는 법
초간단 8분 레시피 공개! 가족들과 함께 추억을 공유하며 난자완스를 먹어보아요! 난자완스 재료 돼지고기 다짐육 300g, 양송이버섯, 목이버섯, 완두콩, 마늘, 죽순, 표고버섯, 청경채, 배추, 양파, 생강, 파, 전분, 맛술(미림), 소금, 설탕, 굴 소스, 진간장, 후추, 참기름 난자완스 레시피 1. 고기 300g에 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 밑간을 해준다. 2. 전분 3스푼을 밑간한 고기에 넣고 계란 2개를 넣어준다. 3. 양파 1/2개와 생강을 다져서 밑간 한 고기에 넣고 잘 치대 준다. 4. 팬에 기름을 넉넉히 부은 뒤, 고기를 완자 모양으로 노릇하게 구워준다. 5. 표고버섯 3개, 배추 1장을 어슷썰기 해주시고, 대파는 손가락 두 마디, 마늘 3알은 편으로 썰어준다. 6. 구워진 완자를 건..
2022. 1. 29.
이연복 삼선 쟁반짜장 레시피
산해진미와 함께 볶아 만드는 쟁반 짜장! 8분만에 만들 수 있는 초간단 쟁반 짜장 레시피를 공개 삼선 쟁반짜장 재료 칼국수면(혹은 중화면), 분말 짜장, 돼지고기, 애호박, 배추, 양파, 파, 다진 생강, 표고버섯, 팽이버섯, 청양고추, 새우, 전복, 오징어, 부추, 식용유 삼선 쟁반짜장 레시피 1. 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 배춧잎 3장, 표고버섯 2개, 돼지고기 100g, 파 흰 부분 1대를 채를 썰어준다. 2. 오징어 껍질을 제거해주신 후, 끓는 물에 10초간 삶아 주시고 썰어준다. 3. 칼국수 면(혹은 중화면)을 삶아주신 후, 찬물에 식혀준다. 4. 프라이팬에 식용유 5스푼, 썰어 놓은 파와 다진 생강 1스푼을 먼저 약불에 살짝 볶아준다. 5. 썰어 놓은 고기와 간장 1/2스푼을 프라이팬에..
2022. 1. 6.
이연복 중식 우럭찜 만드는 법
눈이 휘둥그레지도록 맛있는 중식 우럭찜 우럭찜 재료 우럭, 파, 생강, 맛술, 진간장, 굴소스, 식용유, 참치 액젓 우럭찜 레시피 1. 우럭의 비늘과 내장을 제거해주신 후, 칼을 눕혀서 비스듬히 칼집을 내준다. 2. 끓는 물로 한번 우럭을 씻은 후, 맛술(청주)로 한번 헹궈주시고 접시에 올려준다. 3. 생강을 널찍이 편을 잘라 우럭의 칼집 낸 부위에 끼워준다. 4. 물 100mL, 맛술 5스푼, 굴 소스 1스푼, 참치액젓 1스푼, 진간장 1/2 스푼을 넣고 중불로 잘 끓여 소스를 만들어준다. 5. 우럭을 접시 채로 찜기에 넣으시고, 소스를 위에 부어준다. 6. 우럭을 15분간 쪄준다. 7. 우럭이 쪄지는 동안, 파채를 썰어주시고, 식용유가 연기가 날 때까지만 가열해준다. 8. 15분 뒤, 우럭을 찜기에서..
2021. 12. 31.
